今宵のお供は秋田のNEXT5の1つ、山本酒造店の醸す「和韻」です。 www.shirataki.net 山本酒造店は1901年（明治34年）、ハタハタ漁で有名な秋田県の日本海沿岸の漁村で 創業し、2010年（平成22年）には純米のみを生産する純米蔵となりました。 自社の仕込水を…

今宵のお供は先日ご紹介した栃木県のせんきんが醸す 「さくら（OHANAMI）」です。 仙禽の季節限定シリーズの春もので、 「かぶとむし」や「雪だるま」のデザインもかわいらしいですが、 さくらの花びらを模したデザインがかわいらしく、うす濁りの白に映える…

今宵のお供は現役としては最古の酵母である6号酵母を生み出した新政酒造の 「No.6」です。 ニッカウヰスキーの創業者と大学時代同窓で、西の竹鶴、東の卯兵衛と呼ばれた 新政酒造の5代目佐藤卯兵衛が自らの酒に酵母を現出させることに成功し、 時を経て現代…

今宵のお供はお米の産地であり銘酒が数多く存在する山形県の「楯野川」です。 酒田市で1832年（天保3年）から創業を開始した楯の川酒造。 驚きなのですが「酒」と名のつく市は全国で酒田市だけとのこと。 www.tatenokawa.com 上杉藩の家臣が荘内を訪れた際に…

今宵のお供は先日取り上げさせて頂いた「自然郷 BIO」を醸す福島の大木代吉本店からの刺客「楽器正宗」です。 雑誌dancyuの日本酒特集でも取り上げられていて、今後人気が高まって飲めなくなってしまうかもしれない！という衝動に駆られどうしても飲みたくな…